Babeczki fasolowe

Zachciało mi się ostatnio wypieków, postanowiłam więc przy okazji przekonać moich znajomych i rodzinę, że słodkie też może być zdrowe - mam nadzieję, że Was też przekonam :)
Babeczki, które upiekłam są naprawdę pyszne i jestem przekonana, że gdyby nie świadomość, że jest w nich fasola, nikt by się nie domyślił. Przepis pochodzi stąd, jednak delikatnie go zmodyfikowałam, głównie jeśli chodzi o proporcje. Nie dodałam też imbiru, ponieważ jestem na niego uczulona.

 

Babeczki są bez mąki, bez glutenu, a jeśli zamienimy jajka na banany (co zamierzam zrobić następnym razem) będą również wegańskie :) Świetnie nadają się na drugie śniadanie, są bardzo sycące; jak widzicie ja zapakowałam je w pojemnik i zabrałam na uczelnię. Z przepisu wychodzi 8 babeczek, każda po 75 kalorii.

Zachęcam Was do wypróbowania wypieków z fasolą, ponieważ są zaskakująco smaczne i bardzo zdrowe :) Świetnie smakują z kwaśnymi powidłami - ostatnio wygrzebałam z szafki ostatni słoiczek powideł z mirabelki i już wiem, że będę musiała zrobić zapasy, ponieważ jest to naprawdę genialne połączenie!

A czy Wy wykorzystujecie fasolę w wypiekach?